🥗 介護 · 栄養
栄養・食事ケア
栄養・食事ケア
Gizi & Nutrisi dalam Kaigo
Kosakata, diet khusus, dan manajemen nutrisi untuk lansia
💡 Nutrisi yang baik sangat penting untuk kualitas hidup lansia. Masalah nutrisi seperti malnutrisi (低栄養) dan kesulitan menelan (嚥下障害) harus segera ditangani.
🔑 Kosakata Gizi & Nutrisi
🍽️ Jenis Diet Khusus (特別食)
| Nama Diet | Bahasa Jepang | Untuk Siapa | Ciri Khas |
|---|---|---|---|
| Diet Lunak | 軟食(なんしょく)・ソフト食 | Kesulitan mengunyah | Tekstur lembut, mudah dikunyah |
| Diet Cincang | 刻み食(きざみしょく) | Gigi sedikit/lemah | Makanan dipotong kecil-kecil |
| Diet Tumbuk | ペースト食 | Gangguan menelan | Diblender halus seperti pasta |
| Diet DM | 糖尿病食(とうにょうびょうしょく) | Diabetes mellitus | Karbohidrat terkontrol |
| Diet Rendah Garam | 減塩食(げんえんしょく) | Hipertensi, ginjal | Garam <6g/hari |
| Diet Rendah Protein | 低タンパク食 | Gangguan ginjal | Protein terbatas |
| Diet Tinggi Kalori | 高カロリー食 | Kekurangan berat badan | Kalori ditingkatkan |
| Makanan Bertekstur | 嚥下調整食(えんげちょうせいしょく) | Gangguan menelan | Berdasarkan standar JSDR |
⚠️ Gangguan Menelan (嚥下障害)
嚥下障害 (えんげしょうがい) = Disfagia
| Istilah | Bahasa Jepang | Penjelasan |
|---|---|---|
| Tersedak | 誤嚥(ごえん) | Makanan/minuman masuk ke saluran napas, bukan kerongkongan |
| Pneumonia aspirasi | 誤嚥性肺炎(ごえんせいはいえん) | Komplikasi serius akibat makanan masuk ke paru-paru |
| Batuk saat makan | むせる | Refleks batuk saat tersedak |
| Posisi menelan | 嚥下姿勢(えんげしせい) | Kepala sedikit menunduk (あご引き) untuk mencegah aspirasi |
| Uji menelan | 嚥下評価(えんげひょうか) | Tes kemampuan menelan oleh SLP |
📊 Tanda-tanda Malnutrisi (低栄養の兆候)
- 体重減少(たいじゅうげんしょう) — Penurunan berat badan (lebih dari 5% dalam 1 bulan)
- 食欲不振(しょくよくふしん) — Nafsu makan menurun
- 筋力低下(きんりょくていか) — Melemahnya otot
- 浮腫(ふしゅ/むくみ) — Edema/pembengkakan
- 皮膚乾燥(ひふかんそう) — Kulit kering
- 褥瘡リスク上昇 — Peningkatan risiko luka baring
📚 Kosakata Penting
💬 栄養・食事の介護実践
🍱 Dialog 1 — 食欲低下への対応
介護士
田中さん、最近食欲が少し落ちていますね。何か食べたいものはありますか？
Bu Tanaka, belakangan nafsu makan agak turun ya. Ada yang ingin dimakan?
田中さん
そうねえ…お茶漬けが食べたいわ。
Hmm... ingin makan ochazuke (nasi dengan teh).
介護士
お茶漬けですね。管理栄養士に相談して用意できるか確認してみます。好きなものがあると食欲が出ますね。
Ochazuke ya. Saya konsultasikan ke ahli gizi apakah bisa disiapkan. Makanan kesukaan memang bisa meningkatkan nafsu makan.
⚖️ Dialog 2 — 体重管理の説明
管理栄養士
田中様、先月より体重が1.5kg減少しています。低栄養のリスクがあります。
Bu Tanaka, berat badan turun 1.5kg dari bulan lalu. Ada risiko malnutrisi.
介護士
食事量は記録上70〜80%です。水分も少なめです。
Asupan makan sesuai catatan 70-80%. Cairan juga sedikit.
管理栄養士
では栄養補助食品を追加しましょう。食事の内容も好みに合わせて調整します。
Kalau begitu tambahkan suplemen nutrisi. Isi makanan juga akan disesuaikan dengan preferensi.
🧠 Quiz Gizi Kaigo
Skor: 0/0